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2010年12月18日午後一に神田での打合せを行い、遅めの昼食をいただく。武蔵系はひさびさだ。背脂が浮きコッテリに見えるスープだが、しっかりとした魚介の香るスープで、ギトギト感はない。むしろ魚介のクセが少しあるな。うん、なかなか面白い。うどんの様な太麺はモチモチとした食感で、なかなか良い。スープと絡む訳では無いが、味のバランスは良い。どうしても目立つ角煮タイプのチャーシュー（笑）。柔らかい中にも適度な歯応えがあり、とても美味しい。味玉も程よい固さと味でとても美味しい。具は全体的に好み。最近の武蔵系にみられる荒々しいタイプのラーメン。スープの方向性、麺の大盛りが無料など、若い男性向けにまとめられたラーメン。美味しいとは思うが、食べ手を選びそう。
VUM
汐留次郎
MAKEJI(味薄めで)
エイザンチョウ
午後一に神田での打合せを行い、遅めの昼食をいただく。
武蔵系はひさびさだ。
背脂が浮きコッテリに見えるスープだが、しっかりとした魚介の香るスープで、ギトギト感はない。むしろ魚介のクセが少しあるな。うん、なかなか面白い。
うどんの様な太麺はモチモチとした食感で、なかなか良い。スープと絡む訳では無いが、味のバランスは良い。
どうしても目立つ角煮タイプのチャーシュー（笑）。柔らかい中にも適度な歯応えがあり、とても美味しい。味玉も程よい固さと味でとても美味しい。具は全体的に好み。
最近の武蔵系にみられる荒々しいタイプのラーメン。
スープの方向性、麺の大盛りが無料など、若い男性向けにまとめられたラーメン。
美味しいとは思うが、食べ手を選びそう。