平日、12時ちょっと過ぎ、お客さんは１０人位なるも、次から次へとお客さんが入ってくる。満席には至らなかったが、お店は、相当混雑してた。

KMさんのレポで、ここで「かけラーメン」をムショウに試したくなった。
我が愛する八王子ラーメン「竹の家」は、具が美味しくないので「かけ」にすることが多いのだが、「「みんみん」の叉焼、シナチクはかなり旨い。「かけ」にしてしまうと、チョッピリ寂しくなってしまうが、一杯の掛け蕎麦的な美学を感じられるかもしれない。
小さな男の子は、「ラーメンは八王子だね」と言ったそうだが、削ぎおこしたラーメンの方が、感動が大きくなりそうな期待もあった。

今回、行ってみて、スタッフが全員代わっていた。おばちゃん２人と若い男性１人。丸顔の中年親父はいなかった。そのせいかどうかは、わからないが、数年前の「みんみん」の味とは少しだけ違うような気がした。今月、みんみんと類縁関係にある「タンタン」のラーメンを食ったが、「タンタン」に近い味だと思う。
以前は、醤油がかなり強かったが、今回は、出汁の方を強く感じた。相当いいスープだった。スープは薄味、濃い味に調整できるとのことなので、次回は、濃い味でトライしてみたいと思う。
麺の方は、八王子ラーメンらしい細麺で、こちらは、いつものことながら、旨かった。

「かけ」にして、ここ、「みんみん」のレベルは高いと感じられた。
安くて、旨くて、八王子ラーメン万歳！