11/22訪問。1時間強の待ち。

幸運にも、あの"とみ田"の新店に伺う機会に恵まれました。
さすがの大行列で1時間待ち。
しかし、それほど期待していたわけではありませんでした。
こちらは朝から深夜まで通し営業という形態。
営業時間が長いほど、作りが粗くなる傾向があるからです。

結論から言うと思ってたより美味しかったです。
甘じょっぱめで、味の濃い醤油ラーメン。
適度に煮干しが効いていて、動物系のコクもあってバランスは良い。
食べやすく、わかりやすい味だと思います。嫌な化調感は無く後味も悪くない。
反面、味の深みはさほど感じられません。
蕎麦のような硬めの中太麺は、違和感はありません。
チャーシューは硬く、旨みに乏しいのでイマイチ。

決して至高の一杯を目指したようなラーメンではありません。
煮干し出汁の深みなどを求めてやってくると、肩透かしを食うでしょう。
食堂という店の名前の通り、気軽に食べられるわかりやすい味の美味しいラーメンだと思います。
そういう意味では、行列が出来るような状態は本意ではないのかも（？）