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■要約■美味しいです、エグみはないけどしっかり感じる魚のスープ、■基本情報初訪問／平日12：50／先客5、後客4【麺】中細麺のほかに、中太麺、平麺から選べるが、まずはデフォルトの中細麺。もちっと感と熟成系の甘みがあり美味い。まあ開花楼ですよね。【スープ】さらさらだが表面にほどよく油膜の張ったスープは麺との絡みかなり良し。煮干しや鰹の風味が強いがエグミはなく、それでいて上品に気取りすぎてもおらず、◎【トッピング】チャーシューが良い！ホロホロ系のトロチャーシューなのだが生姜を感じるタレの味と油脂部分の甘みの足し算が完璧。魚系ダシと引き立てあっている。メンマは細く柔らかく食べやすい。■総評■全体のバランスの中でのチャーシューの味に個性を感じました…魚の強いラーメンだと「凪」の煮干しの様なエッジの効いたものが印象的でしたが、すっきり&しっかりの本品はかなりのもんです。
nobさん
口果報
赤バイクの知蔵
またぞう
ぴよぴよ
neokissinger
美味しいです、エグみはないけどしっかり感じる魚のスープ、
■基本情報
初訪問／平日12：50／先客5、後客4
【麺】中細麺のほかに、中太麺、平麺から選べるが、まずはデフォルトの中細麺。もちっと感と熟成系の甘みがあり美味い。まあ開花楼ですよね。
【スープ】さらさらだが表面にほどよく油膜の張ったスープは麺との絡みかなり良し。煮干しや鰹の風味が強いがエグミはなく、それでいて上品に気取りすぎてもおらず、◎
【トッピング】チャーシューが良い！ホロホロ系のトロチャーシューなのだが生姜を感じるタレの味と油脂部分の甘みの足し算が完璧。魚系ダシと引き立てあっている。メンマは細く柔らかく食べやすい。
■総評■全体のバランスの中でのチャーシューの味に個性を感じました…魚の強いラーメンだと「凪」の煮干しの様なエッジの効いたものが印象的でしたが、すっきり&しっかりの本品はかなりのもんです。