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73点
肉わんたん麺[ラーメン/豚骨魚介]
めん屋 八蔵（東京都世田谷区）フリーダム

魚ダシの効いたあっさり系らーめん。麺は中太の軽く平打ちでちぢれているコシがある。チャーシューは2枚、柔らかくて〇。肉わんたんは、まさに肉がミートボール大の大きさでボリューム満点で食べ応えがあります。全体的によくまとまっていてバランスが良い。スープがあっさりしてはいるが、食後感では少々油のこってり感が残る。ちゃんと確認できなかったが、かくし味に柚子の皮か何かを入れているようだ。不意にとてもさわやかな味がしたのが印象的でした。揚げにんにくを入れると香ばしくて最後までおいしくいただけます。

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