■要約■
レベル高。粉がしっかり香る極太麺をどろスープで食べる流行のものですが、動物がしかり主張するスープ、ほうれん草などで個性も。…最初からついてくる器は吸い物なのかスープ割なのか分からないし、椎茸は必要？これ

■基本情報
初訪問／平日13:10／満席、待ち客4、後客10

【麺】太いストレート麺、粉の香りがはっきりと香る。スープも強いので、６～７割しか浸すべきでない、と思います。
【スープ】ぎゅっと濃い。動物質と醤油の辛さがしっかりたっているため、少し「家系」の味構成を連想させる。入荷した脂っけもほどよい。かなり強いので、やはり麺をすべて浸すのはNGかな…
【トッピング】ほうれん草、相性いいです。ただチャーシューは「香ばしすぎて」、スープとは微妙にけんかしているか。スープ内、メンマは細めでやわらかく食べやすい。こっちにも角切りチャーシューあり。

☆スープ割…和だし、という感じですが、なぜか椎茸などが入っていて、余計な感じもする？　ちょっと飲んじゃったので笑、割りスープ追加しました。

■総評■
麺もスープもすごくいい。粉の香りは心地よいし、スープにも個性を感じる。お勧めします。……でもスープ割のスタンスは何がしたいのかよく分かりませんですはい。