年明け最初のゲンコツ提供日に行ってきました。
木曜夜訪問
1,200円の食券を購入し、「味噌／メチャ辛」を申告、凡そ10分で登場。。
因みに、「純ゲンコツ味噌」は900円以上から選択可能とのことです。

粘度は前回以上ですね。別メニューの「豚骨辛味噌」ほど「ドロ」ではありませんが、味噌の恩恵を受けたチョイドロスープ。
塩分濃度はそれなりに高いが、動物の下支えを受けながら上手に味噌とマッチングされています。んでもって、キツ目の辛味が輪郭をしっかり形成して、飲みやすい中にもしっかりパンチを持っていますね。。ただ濃厚なだけではないところが良いですよ～
辛味追加でベースが折れないのもしっかりしている証拠でしょう。

麺はつけ麺等でお馴染みの太ウェーブ茹で具合はチョイカタで適当。。モチゴワな食感に濃厚系のスープが良く馴染んで、醤油タイプの純ゲンコツよりも味噌ゲンコツの方が相性は上でしょう。
具材はその時変わりで余り参考にならないかも知れませんが、今回は肩ロースチャーを味付け濃いめに仕上げて使っていました。。
適度な肉汁としっかりした味付けでこの手のタイプには良くマッチしてました。旨いです。
んで、青菜／木耳／モヤシ／キャベツetc。。盛りだくさん！
その中で今回初めてだったのが、ドンブリ中央部に鎮座している白い物体。
食感クニュクニュ、味は殆ど感じずに食感の面白さで食わせる食材なのだが、烏賊でもないし。。聞くと「ビッグなんちゃらシェル？？」店主も既に名前を忘れていましたが、誰かご存じの方がいらっしゃったら、教えてください。。_(_^_)_
別に頂いた、ニンニクを入れるとちょいジャンクに良化して、２段階活用でウマ～。
最後に飯投入でサクッと食べ終えお腹一杯。。ご馳走様でした～

オイラはゲンコツで食べるなら醤油より味噌の方が好きですね。。
全体的に強含みに仕上がっており、辛味やニンニクの添加に強く、ベースを弄りながら食べるには最適かと。。
元々ある豚骨辛味噌よりも此方の方がより洗練されている感じがして、好きだなぁ～