Item: 麺屋 誠
Rating: 83
Author: 激食ラーメン部 会長

83点

年末に休業だったのでリベンジだ。まぜそばにも力を入れているようであるが、ここは当然オススメの“しお”を注文。スープを一口、おお、なかなかやってくれるじゃん。すこ～し塩っ辛いのが気になるが、魚介と鶏を中心とした動物のコクが、あっさりしているのに非常に味わい深さを与えてくれる。ちょっと多めに浮かぶ脂が後押ししているせいかもしれない。こういうスープは、麺を啜るよりもついついレンゲで口に運ぶ回数が増えてしまう。麺もあなどれない。細ストレート麺でしっかりと歯ごたえを感じるとともに、麺が長いせいか、しっかりスープを受け止めてくれる。メンマもざっくりしていて申し分なく、シャーシューも柔らかくて絶品。エビ粉を使用しているというが、エビエビしていないのも高評価だ。再訪した甲斐があった。