■要約■
めちゃくちゃ美味いです、すごいです。都内によくある和え麺系とはベースの味の組み立てが違う…こちらのほうが俄然完成度が高い。

■基本情報
初訪問／平日13：40／満席、待ち客2、後客10くらい
※ 外に並んでいると注文を先に聞かれる場合があるが、中にはいると食券をきちんと買う必要あり

【麺】軽いウェーブの太麺は、コシが強すぎず歯ざわりが程よい、食べていてほっとする。卵の香りが強すぎないのも◎。
【醤油だれ】少し汁気強めのタレは「辛すぎない」のが最大の特徴か。今まで食べてきた油そばの多くは、麺にもパワーがあり、醤油だれはぎゅっと締まっているものが多かった。ここは全く違う、麺とタレだけでは、味気は9割程度にとどめてある様な気がする。後述のトッピングで味が完成するわけだ
【トッピング】魚粉ではなく削り節、チャーシューはスライス肉と別にほぐし肉が乗っている、ここに今回は温玉もある。これをよく混ぜて食すわけだが、ここで初めて味付けが100%になる！麺が節を纏い、旨味がアップ。しっかり味のあるほぐし肉で旨味アップ。そう、辛味ではなく「旨味」で食べさせるためのトッピング。

※ スープ割…ラーメンのスープベースであろう、とろみのある動物系のスープを別器で。これを器に注ぐと濃厚ラーメン風に食べられる。おもしろい。

■総評■
間違いなく今まで食べたなかで一番の油そば系です。都内でよくある油そばは「まず大味にしておいて、お酢や野菜系トッピングで中和」という「引き算方式」なのに対し、トッピングも全てをかき混ぜてはじめて美味しい一杯にたどり着く「完璧な足し算」をしてくれます。割りスープの変化球もあり、これはちょっとすごい一杯ですよ…