やっと食べることができました「危険なつけ麺」。
ラーメンと比べ、つけ麺は殆ど食べないのですが、店長から自家製ラー油を使った辛いメニューと聞いていたので食べてみたい衝動にかられるも、前回は一段と寒かった日なので既に売り切れ。春一番が吹く中の今日が初体験となりました。

麺は太いだけあって茹で時間は太目の醤油ラーメンより長い感じですね。
しっかりと流水で締めて、しっかりと水切りしていました。
配膳された麺は艶やかで1口食べるとコシが強い。
昼の部も終わりなので店長に聞いてみたところ「ラーメン系は180gが基本ですが、つけ麺は300gです」ということ．．．凄い量は食べきれるか心配(^^!
麺に添えられる具は茹で卵とチャーシュー1枚と海苔1枚と寂しい感じです。

スープは濃い赤で辛そうな雰囲気。1口啜ると辛さが染み渡るのですが、ただ辛いだけではなく、しっかりとスープの魚介が自己主張しています。

多かった麺も全部食べ、スープ割をお願いして完食。
ところで麺は店長から聞いたのですが、最初はボソボソという食感のものだったのを納得できずに、三河屋製麺さんと研究し、昨年5月頃からは現在のツルツル・シコシコ感があるものに変えたそうです。
確かに最後の1本までシコシコ感が残ってました。
“青葉”と“もちもちの木”に加え、つけ麺が美味しい店がまた1軒ですね。