白とんこつ600円+替玉100円。
つけ麺・ラーメン フジヤマ55 KANAZAWA 開店に続いて、博多豚骨ラーメン・つけ麺 フジヤマ55 藤江店 がオープン。中心繁華街で営業する つけ麺・ラーメン フジヤマ55 KANAZAWA と、郊外型の24時間営業アミューズメント施設「バイパスレジャーランド藤江」に隣接して開店した 博多豚骨ラーメン・つけ麺 フジヤマ55 藤江店 ともに集客ビジョンがしっかりしている印象。これで高水準のラーメンが提供されたら繁盛は間違いないだろう。
訪問時も満席で中待ちが発生しており、集客に関しては一定の成功を収めているようだ。
今回は初めてということで、券売機の筆頭メニューに当たる白とんこつをオーダー。麺のかたさを確認され、食券を回収されてからカウンターに着く。
スープはしつこさのないあっさり白濁豚骨スープ。さらっとしていて臭みが無く、良くも悪くも豚骨らしさが薄い。まだ食べていないメニューなので断言できないが、濃厚好きならば黒とんこつを頼んだ方が良いだろう。卓上薬味やトッピングバーを利用して、やや心許ないスープをお好みに合わせてカスタマイズするのも良いだろう。
麺は真っ白い極細ストレート麺。かためでオーダーしたがやわらかい。麺を茹で上げてからもやしを茹でるのは手順が間違ってると思う。粉落としで頼んだ替玉は適切なかたさだったので少し残念だ。
具材はチャーシュー2枚、のり1枚、もやし、ねぎ。もやしはいらないから、素早く提供して欲しい。
卓上には豆板醤、ゴマ、にんにく、酢が備えつけられており、カウンター後方にはセルフサービスのトッピングバーがあり、紅しょうが、たくあん、梅干し、キュウリ漬、辛もやし、のり、辛し高菜が無料で食べ放題になっている。トッピングバーの充実よりもベースのスープを底上げして欲しい。
替玉は食券でも現金でもオーダーできる。価格は100円となかなかリーズナブルだが、ベースのスープが私好みでは無かったので次回は他のメニューをオーダーしたい。
白とんこつはせっかく集めた客がリピートするのか、疑問符が付くようなラーメンで、 つけ麺・ラーメン フジヤマ55 KANAZAWA で食べたつけ麺のほうが完成度が高いような印象を受けた。黒とんこつとホルモンつけ麺に期待したい。また深夜3時まで営業している点やバイパスレジャーランド藤江の大駐車場が利用できることから、ユーザビリティは優れていると思う。