まるまるです。
鳥取、広島と巡って、また大阪に戻って来ました。
ワタシがラーメンにはまった時のバイブル、”ダンチュウ（2008ver）”に掲載されたお店を制覇するプロジェクトも後半にさしかかっております、残るは北海道１軒と名古屋と関東、四国と合わせても数件を残すのみ。
そして関西では最後のお店となりました。
その名は”東成きんせい”さん。
３月の火曜日のお昼のコト・・・。待ちはナシね。

カウンターにてつけめん800円を注文。
さあ関西最後のご対麺〜♪

先ず目を引くのはその綺麗に光り輝く麺でしょうか。
平打ちの太麺で、全粒粉か？細かい粒が見えます。
噛めばやはり、モーーッチリな弾力が歯を押し返しますね。
美味しい！
その麺は自家製なのかな？
（以前の本では自家製と記載。ですが、見た目が少し違っていましたね。）
確認できませんでしたが、何も書いていない麺箱から麺を取り出していました。


つけ汁は濃厚。
鶏のもみじから抽出した的なコラーゲンを多く感じて、そこに豚骨や野菜的（ベジポタ的）な甘さも感じます。
やはり以前の本では鶏白湯とありましたが、単純な鶏白湯とも思えませんね。進化したかな？
一応分類的には鶏白湯としますが、豚骨魚介でもいいかも。


具は
うずらの卵、小枝系メンマ、バラ巻きチャーシュー二枚と玉ねぎみじん。

最後はスープ割でごちそうさま。


大阪（京都を含む関西）は年に１度のペースでやってくる街ではありますが、
美味しいモノがあり過ぎの目移りしてしまう為
ダンチュウプロジェクトもままなりませんでした。
それ故、今回の関西制覇は感無量であります。
次来る時はダンチュウ2010ver掲載店も並行して伺うことにします。
うーーむ、いつ来れるかなあ・・・。