梅塩ラーメン680円+替玉150円。
太陽軒 松任本店 が県内3軒目として金沢の中心歓楽街・片町に進出した。郊外店で確立した実績を引っさげて、今度は片町で飲んだ後の〆のラーメンの定番を狙うのだろうか？
初訪問だったが、既存2店で見たことの無い梅塩ラーメンなるメニューを発見しスタッフに話を伺うと春の新メニューとのこと。新店で新メニュー、これはオーダーしない手はないだろう。
スープは油のほとんど浮かばない和風出汁の効いた優しい塩スープ。塩分と動物系の旨味が抑えられてあっさりとしており、なるほど〆のラーメンにはちょうど良いかもしれない。梅干を溶かし込むと塩分濃度はちょうど良くなり、酸味がスッキリ感を増す。
麺は角断面のストレート細麺。スープも麺も控えめで、調和しているとは思えない。エコ箸では滑りやすいが、申し出れば割り箸も用意してくれる。
具材は和歌山産の甘塩梅干1個、チャーシュー1枚、のり1枚、味玉半分、メンマ、ねぎ。梅干はOLサイズとのことで迫力満点、ご飯を頼んで一緒に食べることも可能だろう。
さらにカウンター横のテーブルには無料サービスとして味付もやし、紅しょうが、ねぎが備え付けられていた。食べる気は無かったが、スタッフが強制的に味付もやしを小鉢に入れて配膳した…。
〆のラーメンというコンセプトが明確なあっさりラーメンだったが、私にとっては夕飯だったのでちょっと物足りない感じだ。全体的に優しすぎるラーメンだったので、次回は肉そばラーメンを食べてみたいと思う。