土曜日、12侍過ぎのお昼頃。
大勝軒と、その隣のつけうどん屋に興味を示しつつ、課題店の「高はし」を初訪しました。

待ちは以外に少なく、８人目に接続です。
店の周りに、メニューや注意事項などの張り紙がたくさん有り、それらを眺めていると、ほどなく自分の番です。
案内などは、特に無く、一人出てきたら、自分の意思で一人入る、といった感じです。

店は、カウンターのみ。
店主一人で切り盛りしているようです。
カウンターの上に、魚粉や、刻み玉葱。
玉葱は自己申告制で、会計時に出口のザルに入れるシステムのようです。

麺は、本当に調理しているのか、恐ろしく早く出てきます。
少し不安になりつつも戴きます。

麺は開花楼、期待にたわがぐシコシコで美味です。
そして、つけ汁。
塩味がベースの、魚介系。
ちょちょっと作ったにしては、この深みの味はすごい。
豚も美味しく、むさぼって食べました。
美味しいーーーーー
（最初、不安がってたのはごめんなさい）

店主は相当きさくな感じです。
客と店が一体になった、この雰囲気もいいですね。

最後に、
列待ちしている間、私の前の客のご子息と思われる方が、途中で来たのですが、一緒に割り込ませる事なく、「後ろに並べ」と一喝してました。
この方にも、心を洗われました。
この店の繁盛ぶりにも繋がっているのかなと思いました。