夜の営業を再開したこちら。
夜は隣接したプレハブの建物での営業です。

店内はカウンター越しに店主が作業をしており、日中には見られないラーメン作成までの過程をみることができます。


まぜそばを注文。

連れは焦がし醤油ラーメン、白醤油ラーメンを注文。

まぜそば自体は日中も出していますが、夜は焦がし醤油まぜそばになるみたいです。

バーナーで焦がした醤油が香ばしいかおりを出しています。


トッピングは揚げネギ、おろしニンニク、カイワレ大根、メンマ、あじたまがのります。

通常まぜそばはタマゴが生卵で、混ぜるとクリーミーなことが多いですが、こちらはあじたまなんですね。

最初にマゼマゼしていただきます。


麺は中太麺。

もちっとしてとても美味しい麺です。

タレが少し塩辛く、カイワレ大根が良い薬味になってます。


汁がないため、比較的早めに食べ終わってしまうのは寂しいところ。


全体的にしょっぱさが気になってしまいました。


連れの白醤油をいただきましたが、白醤油の方が好みでした。