『玉子とじラーメン』と言うよりは『玉子スープ』の中に『麺』を入れた感じの『ラーメン』。


スープのベースは『鶏ガラ』系の『塩』かな？


非常に『さっぱり』したスープだが、『鶏』の旨味と僅かに感じる魚介系の風味があり、コクがある。


カウンターから厨房が見えたが、中華鍋でスープを作っている。


そして甘みを感じたが、スープを良く見ると『白菜』が入っている。


なるほど・・・・この甘みの正体は野菜。


なんか凄いシンプルなんだけど味に深みもあり、味わい深い。


『玉子』がフワトロで非常にまろやか。


『麺』は『細麺ストレート』で、柔らかい食感だが『玉子』との絡み具合も良く喉越しが滑らかさを感じる。


名古屋や岐阜では、あまり見掛ける事のないタイプのラーメンだが中々の出来栄え。


トッピングは、白菜・チャーシュー・味玉。


味玉は、この『さっぱり』したスープには少し薄い味付け。


チャーシューは薄いバラ肉かな？


柔らかくても肉の旨味が十分に伝わる。


しかし、ネギなども追加しないとトッピングされないのには少々驚いた。


もう少し『パンチ』が欲しい所だが、あくまでも『さっぱり』にこだわったラーメンかな？