台湾ラーメン399円。画像は大盛で100円増しの499円。
赤くて派手な看板が目立つ小松市の台湾料理店を初訪問。
本場のスタッフが片言の日本語で注文を取りに来るが、メニューが多すぎて目移りしてしまう。ざっと100種類以上の料理があるのではなかろうか？
今回はラーメンメニューの中でも一際目を引く台湾ラーメンをオーダー。なかなか石川県ではお目にかけることが無いラーメンだ。
スープはラー油、香辛料で旨辛に調味された醤油スープ。シンプルで旨味調味料が効いたあっさり醤油スープをベースに、中華系スパイスで独特な風味に仕上げている。旨味も辛味も控えめ。ついつい口に運んでしまうタイプのスープ。
麺は中細やや縮れ麺。やわらかめでスープに馴染んでいた。
具材は挽肉、小口切の唐辛子、ニラ。シンプルで辛い。
旨辛の味付けは程良く食欲を誘い、普通サイズで399円はお得感がある。ただし五香粉的な香りは好き嫌いがあるかもしれない。小松市は登録・訪問しなければならないラーメン店が沢山あるのだが、値頃感があってメニューも豊富なので、何とかして再訪したいものだ。