素晴らしい。個性。

■要約■
素晴らしい。「豚骨ラーメン屋が創ったつけめん」なら最上級でしょう。極太のモチモチ麺ながら、後味は完璧に豚骨ラーメン。豚骨臭さがダメな人にはNGでしょうが、地震をもってお勧めできます。

■基本情報
初訪問／平日15:00／先客1、後客3
※

【麺】太いですね…むりりっ、とした歯ごたえ、噛むと熟成した粉の香りを十分味わえる。少しぬめり？のようなものを感じる表面…水締めはしっかりされているようですが。好みが分かれそうです
【スープ】相当どろどろしたスープ、豚骨+魚粉のざらつきも感じます。口に含むと、まず乳化した脂っ気+節系の風味を強く感じるのですが、後味はみごとに豚骨スープですね。また底に柚子が沈んでいます、これも味変として成功しています、いいです。
【トッピング】メンマと叉焼がスープに埋没してます、叉焼は赤身の肉ッ気が出ていて◎です。また、意外と「海苔」がこのスープと麺に合うww

■総評■
ざらつき、ぬめり感で評価が分かれるところでしょう。しかし個性、食べ応え、味編要素など、かなりの完成度ですし、何より、「豚骨ラーメン屋がつくった濃厚魚介つけめん」としての体裁が完璧！個人的には自信を持って「絶品」と言いたいです。是非一度お試しあれ！