５／１２　　 PM 8：10　 店内先客２人　 後続３人


仕事帰りに訪極
車はコインパーキングに停めた(20分/100円)
券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
スタッフは女将と助手の２名体制、関西弁の丁寧な接客でありんす。
卓上調味料は胡椒・カエシ・魚粉・紅しょうが・にんにくしょうゆ・すりごま・辛子高輪が置かれとった。

１０分程でつけ麺登場！…ネギは別皿で提供、万能ネギかと思ってたんやけど、青ネギやな～
つけ汁はトロリとした粘度のジュニアミドルドロンジョ系濃厚豚骨スープ。
豚骨の旨味は良く出ており、臭みは弱い、豚皮由来のコッテリ感も心地ええね～
甘味・酸味は殆ど感じられず、特につけ麺用チューニングは施されていない様子で無鉄砲 東京中野店のラーメン http://ramendb.supleks.jp/score/294161をそのままつけ麺にしたような感じ
塩分濃度はつけ汁にしては若干低めだが、卓上調味料が豊富のため無問題。

麺は太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆絞め具合はそれなりな感じ。
加水率中位、四角い断面のモチモチタイプだが、見た目ほどコシは無く、ややソフトな食感やね～
麺量は300ｇとの事

具はつけ汁内に細切りチャーシュー、メンマ、ネギ、麺の上に海苔、別皿のネギの構成。
どれもあまり特筆は無いが、卓上トッピングが豊富なんで、個人的にはネギトッピングはいらんかな？

１／３程食べ進め、にんにくしょうゆと辛子高菜を投入し、無極的チェンジ・オブ・ペースを施す。
まあ、魚粉もアリやろうけど、やっぱニンニクによる相乗効果は偉大じゃよ

麺を食べ終えスープ割を注文すると、助手がポットで割スープを注いでくれた。
魚介系の風味が加わり、なかなかウオシング！

ごちそうさまを告げ店を出ると、ちょっと持ち場を離れていた女将さんが、わざわざ店の外まで出てきて…

女将：「まいどおおきに、また寄ってやって下さい」
拙者：「旨かったで～、また寄らしてもらいまっさ～」

…とてもハートウォーミングな接客やった

接客(+2点)、卓上調味料(+1点) で表記の採点