濃厚中華そば(醤油)960円＋半ライス(130円)

2026.1.13　PM12:55

耕三な気分
券売機で食券を購入し、満席のため外の待機席でウェイティング
待って間に店員が食券を回収してベルを受け取る。
車で待つのも可能との事。
５分ほどでベルが鳴り、指定された席に座る。
スタッフは店主と奥様？の２人体制、オペレーションはスムーズ
店内満席、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれており、柚子胡椒は申告制
配膳はしてくれるが、食べ終えた食器は返却口に持っていくスタイル

３分ほどでラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯醤油スープ。
鶏は濃厚だが、クセや臭みの無い洗練された優等生鶏白湯だが、旨味まで少し弱まっとる印象？
魚介も少し効いているが、鶏メインなチューニング
塩分濃度は若干高めで良好、キレのある醤油ダレで後味スッキリ

麺は中〜中太のうねり麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、ナルト、穂先メンマ、刻みタマネギ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、濃いめの味付けで、柔らかいが適度な歯応えがあり旨し
ナルトも練り物感がありGOOD！
穂先オメンマはシナシナ食感、味付けも良く旨し
刻みタマネギは大きめに刻んでありスープと良く合っとるね

半分ほど食べ進め、胡椒を投入しデスノート的チェンジ・オブ・ペースを施す。
少し味が引き締まるね

麺を食べ終え残りのスープにライスをぶち込みフィニッシュ！　間違いないのだよッ

この濃度で鶏のクセや臭みをしっかり排除する技術は評価に値するが、個人的にはもう少しわんぱくな方が好みですわ