ジン１９７１
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コメント
まいどー。
チェーン化している店の新店舗か？ と思ったら、それはけいすけ、でしたぁ。
西島洋介山の名前が出るとは！
実はボクシングかなり好きなもので、反応してしまいました。
さんちゃん | 2026年1月29日 08:52どもです
アイデアは良いと思うんですが
そんな簡単にはいかないものですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年1月29日 16:38＞さんちゃん まいど～
癒し系かと思ってたさんちゃんがボクシング好きやったとは(゜o゜)
強烈なボディーブローぶち込まれた気分ですわｗｗｗ
＞ガッチャマンさん まいど～
期待しちゃう組み合わせなんやけどね～
詰めが甘い感じですわ
ジン１９７１ | 2026年1月29日 20:23メニュー見るとどの味にコンセプト置きたいんやろw
この手のスープって必ずどこかがボヤけ気味になるよね〜
右京 | 2026年1月29日 22:51右京たん まいど〜
個人的には牡蠣に期待したんやけど、弱すぎたわ〜ｗ
カエシにキレがあれば良い感じになると思うんやけど・・・？
ジン１９７１ | 2026年1月29日 23:42こんにちは～
スープってホントにムズイですよね～
牡蠣謳ってて感じないことって結構遭遇する気がするぅ～
自分もつい先日・・・
らーめんじじぃ | 2026年1月30日 09:47らーＪさん まいど～
今回は牡蠣も煮干も中途半端やったね～
まあ、旨けりゃええんやけどｗ
ジン１９７１ | 2026年1月30日 18:53
2026.1.11 PM 7:30
西島洋介山な気分
外の券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは店主のワンオペ、オペレーションはスムーズ
先客ナシ、後続ナシのアイドルタイム、飯時なんでどの店も割と混んでるけど・・・
卓上調味料は昆布酢・岩塩・胡椒・すりゴマが置かれとった。
５分ほどでラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ鶏白湯煮干スープ。
濃厚な鶏白湯に煮干を合わせたバランス系スープで、牡蠣風味は良く分からん
煮干の主張もやや中途半端な感じで、あまり特徴の無いかも
塩分濃度は調度良い塩梅、カエシにキレが無くスープの輪郭はボヤけ気味
麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、スープとのバランスはまずまず
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は鶏チャーシュー、海苔、竹の子、刻みタマネギ、ネギの構成。
鶏チャーシューはありがちな低温調理タイプ、２枚は芸が無いかも
海苔は風味豊か
竹の子は甘口の味付け、コリコリ食感でまずまず
半分ほど食べ進め、胡椒を投入し江口的チェンジ・オブ・ペースを施す。
少し味が引き締まるね
全体的に中途半端な仕上り
カエシ次第でかなり良くなりそうな気もするけど・・・？