スープの濃厚さ、細麺の食感と味わい、豚の味付けとあさつきのチョイス、どれをとっても「美味しい一杯」であることは間違いないです。しかし800円かぁ、という価格と、接客オペレーションのずさんさがネックか

要約■
スッキリまとまった昔ながらの味、それでいて個性的なのはなぜでしょう、麺とスープの相性がいいからか？美味しかったです。おばちゃんの笑顔の接客・大きなテーブルが鎮座する店内の雰囲気も「昔ながらのゴハンやさん」的で好印象です。

■基本情報
初訪問／平日12:40／満席、待ち客何人いるかよくわからない、後客５〜６

☆とにかくシステムが分かりにくい。外に学生が屯しているが並び客なのか否かも輪からない、店頭には食券を買うタイミングが明示されていない、張り紙でこのように並んでください、の位置には誰もいない。食券を店員に渡すシステムのようだが、店員は食券機をチェックできておらず、食券を買った順番は事実上反映されない。など。

【麺】細めのストレート麺はさくさく粉味のなかに適度な中華麺くささ…引っ張れば少し頑張ってくれる弾力もあり、良い麺です。すすっていて心地よいですね
【スープ】粘度は低いながらも、乳化した脂っ気+ガツンと効いた魚の風味でしっかり食べられます。麺との相性は抜群ですね、ラーメンとしての完成度を高めていると思います。
【トッピング】軽くほぐした、という感じのブロック豚。適度に繊維質が残り、ほろほろと崩れてゆくのが心地よい。表面は強めの味付けですが、形が手伝いしつこくならず、あさつきとの相性もいいです。腕を感じますね。

■総評■
美味しいです。個性的かつパンチのある味、ラーメンとしての食感も楽しめる。しかし少し800円という値段に「いいもん食わせる」感を感じてしまいますね…700円なら相当いい一杯ですが。
なんとも残念なのは…店頭オペレーションスキルは皆無に等しく、接客業としての満足度を期待すると激怒することになるでしょう。お客さんの動きに意識がまったく向いておらず、目に入ってくるものから手を付けていく、という状況。ここで気分を害した分ポイントが低めになっているのかも。