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前回まあまあ美味しかったので楽しみにして来たのですが、残念でした。麺はモチモチではなく、ネチャネチャとして崩れるような食感でイマイチでした。こねてしっかりと馴染んだ麺というより、粉をぎゅっと固めたような感じでした。前回食べたつけ麺の麺は美味しかったのに、どうしたのでしょうか。また、開店当初のスープは醤油と塩の間のようなあっさりとした中に、しっかりと魚介と醤油の旨味があり、それが引き立ち美味しかったのですが、スープが変に濃くなり、コショウも強くなり、スープ全体が辛く尖った味になっていました。開店当初の素直な味の方が良かったと思うので、今流行の、強め濃い目の味にこの店が流されてしまうのは残念です。特に、コショウは卓上にビンもあり、そうしたい人が自分で濃い目に調整すればよいので、当初の状態はもっと控えて欲しいと思いました。味の試行錯誤中なら、検討をお願いしたいと思います。
柏の小太郎
北崎ウンターデンリンデン
corey（活動終了）
おうじろう
まるまる(°…°)四隅踏破
一日三食ラーメン
前回まあまあ美味しかったので楽しみにして来たのですが、残念でした。
麺はモチモチではなく、ネチャネチャとして崩れるような食感でイマイチでした。
こねてしっかりと馴染んだ麺というより、粉をぎゅっと固めたような感じでした。
前回食べたつけ麺の麺は美味しかったのに、どうしたのでしょうか。
また、開店当初のスープは醤油と塩の間のようなあっさりとした中に、
しっかりと魚介と醤油の旨味があり、それが引き立ち美味しかったのですが、
スープが変に濃くなり、コショウも強くなり、スープ全体が辛く尖った味になっていました。
開店当初の素直な味の方が良かったと思うので、
今流行の、強め濃い目の味にこの店が流されてしまうのは残念です。
特に、コショウは卓上にビンもあり、
そうしたい人が自分で濃い目に調整すればよいので、
当初の状態はもっと控えて欲しいと思いました。
味の試行錯誤中なら、検討をお願いしたいと思います。