たまりにたまったレビューを整理ｗ日付や時間帯などあいまいなものも多いのですが、味を覚えてる物はアップしていきたいと思います。御見苦しい部分も多々ありますがご容赦ください。

３月２４日　この日は夕方からが計画停電のため、夕食を停電しないエリアでとることに。
仕事を終え、現場から鶏白湯ホームグラウンドへ直行。７時前ぐらいに着。先客ぱらぱら。震災前はこの時間帯は激混みでまず寄る事はないんですが、さすがに空いてました。

カウンターに陣取り、この店で一番好きなメニューの岩のりつけ麺（塩）を竹風セットにして注文。竹風セットとは、好きなラーメンメニューに餃子２個、ミニ丼、杏仁がついて１０５０円のお得メニューでございます。女性用に、麺がハーフになる９００円だっけ？の同じセットもございます。夜に来るとだいたい竹風セットですね。ラーメンも好みだが、杏仁もそうとううまいし。これだけの内容で１０５０円はとてもお得だと思います。

１５分ほどで私のディナーが運ばれてきました。変わらぬビジュアル。岩海苔がちょっと減ったかな？

ではこの店をここまで人気店に押し上げた麺をずびっと。温麺より少し太いエッジが立つ中太ストレート。独特な風味と粘りのある腰が特徴の自家製麺。もちもちっとした食感と小麦の風味が満点でほんと美味しい麺だと思います。ここの鶏白湯にはこの太さがベストだと私は思います。しかし、日によって水切りがあまい、茹ですぎで腰が半減などのムラが今でもあるように思います。この日の出来は中の上くらいでした。乗っかってる具材はしわしわ感が強く硬めのメンマにトロトロチャーシューが３枚、味入れと半熟加減が私好みの味玉半身。どれもこの店ならではの技術を感じる秀逸な具材達だと思います。アクセントのカイワレ、風味付けの白ごま、そしてこのメニューのポイントとなる岩海苔。この岩のりは福島県相馬産です。こちらの鶏白湯との相性は最強のパートナー。色々な岩のりがありますが、これだけやさしくふわりと広がる磯の香りの良さをもった岩のりに他で出会ったことがありません。しかし、震災の影響で在庫がきれたら他の者にかわるのでしょうね。相馬に行くとこの岩のりが道の駅でも売られていますが、それらも当分は買えないのでしょうかね。相馬産の岩のりがとても素晴らしいだけに残念でなりません。

麺盛り→http://photozou.jp/photo/show/302645/81214190


つけ汁は青ネギがたっぷり浮いた鶏白湯。温麺のスープと比べて格段に粘度が上がったものではありませんが、鶏の旨味は十分。塩分濃度もやや高めですが過ぎる感じではないです。私が思うに、以前に比べやや大人しくなった印象ですが、熟成しマイルドになったとも言えますかね。油も減り、臭みもなくなった感じですね。

つけ汁→http://photozou.jp/photo/show/302645/81214250


総評：初期の頃のピーキーだった鶏白湯から徐々に熟成し、特に那須塩原店が視野に入ったあたりからより食べやすい味わいに変化したような気がします。今の自家製麺に変更してから人気爆発した理由も、このメニューを食べていただければ垣間見れるかもしれません。鶏白湯もうまいが麺が特に美味しいと私は思っています。ごんぶで強靭な麺と、濃縮度の高いつけ汁が主流ですが、私はこういうつけ麺のが好みですね。なのでこちらでは、私一押しのメニューとなっておりますｗ

採点内容:麺＋つけ汁８５点　セットのためＣＰ未考慮

余談：セットのミニチャーシュー丼、餃子、杏仁豆腐。店主のキャリアが物語る洗練されたもの。こちらのサイドメニューはそこらのラーメン専門店の味ではないです。是非味わってほしいですね。
ミニチャーシュー丼→http://photozou.jp/photo/show/302645/81214152