写真展開催中のお昼に出かける。
会場から２００ｍ位にあるお店で、以前から気になっていたのですが、先週は行列に断念。
今週は・・・、すんなり入店。ホッ！
メニューの筆頭にある塩ラーメンを注文してみた。
お客様のこなし方は手慣れていて安心出来ますね。
さて、注文の品が出てくるまでカウンターから厨房を観察。
普通大きな釜が有ってそれで麺を茹でると言うのが見慣れた光景なのですが、こちらにはそんな釜がない。はて、麺はどこで茹でるのだろう？と心配になる。
じーとさらに観察していると、小さい釜の横で麺を仕込んでいるのが見える。しかもその中は茶色い色だ。
そしてその中に麺を入れているのを見かけ、「あーこのお店は麺を茹でる時にも何か仕掛けがあるのだな・・・」と良い方に解釈。(^^)
更に、その釜が沸騰しない内に湯切りが始まって、程なく私の注文した塩ラーメンの大盛りが到着。
「へー沸騰しないように茹でて居るんだ〜〜」と更に良いように解釈。(^_^;)
さて、そのお味は・・・と早速スープをすする。
とろみが有るけど、思ったより塩が主張しないスープである。
さて、期待の麺に。
ん！？こりゃなんじゃ。
沸騰させないのではなく、沸騰しなかっただけの湯で茹でた麺がそこには有った。
スーパーで生麺のラーメンを買ってきて、麺を茹でるお湯をケチって沸騰しないままゆで時間が来てしまった麺と同じモノがそこには有った。
これはプロが茹でた麺では有りません。
何だかな〜と思いながら食べ進む。チャーシューは厚みも有るし、量も多いから満足点ですね。
スープは・・・う〜んやっぱりもう少し塩の旨味が欲しいところ。
期待しただけに、がっかり度も大きい感じ。
更にショックだったのは、帰り際の麺を茹でる釜には、白い？お湯がグツグツと茹だっておりました。
あの茶色いお湯は一体何だったのでしょう？？？？