2011/6/19 訪問

「麺屋武蔵」で修行されたというご主人のお店、「麺屋繁」に行ってまいりました。

券売機には「味玉濃厚つけめん」「味玉濃厚らーめん」「繁二郎」「繁そば」が大きく表示されおり、
こちらの4つのメニューがおすすめの模様です。

お店の雰囲気はダークブラウンを基調に、お洒落で清潔感のある店内で、
会話を邪魔しない程度の音量で、レゲエが流れております。

今回は味玉濃厚つけめん＋中盛をオーダーさせて頂きました。

つけ汁は豚骨をベースに野菜もじっくり煮込んだと思われるスープに、
魚介の香りがプラスされ、濃厚でトロみは強いがしつこくはなく、
強過ぎない塩気が、麺の味とスープの甘味を引き出しており、
非常に良く作り込まれていて、とてもおいしかったです。

トッピングはつけ汁に、メンマ、刻んだ長ネギ、ナルト、ノリ、魚粉が入っており、
味玉と甘辛いタレを付けて炙った厚切チャーシューが麺の上にのっております。

麺は全粒粉を使ったストレートの太麺で、何も付けずに食べられるくらいに、
小麦の香りと麺の味がしっかりしており、コシも強くプツッとした食感でこちらも非常においしいです。

つけ汁の器がしっかりと温められていたので、食べ進めても冷めにくいのも好印象でした。

スープ割りは鳥ダシと思われ、刻んだ長ネギと柚子の皮が足してあるので、
濃厚なつけ汁がさっぱりとして、最後まで飲める物にしてくれます。


「麺屋武蔵」には行った事はありませんが、非常に手が込んでおり、
麺のボリュームたっぷりで、最初から最後までおいしく食べられたので、
心身ともに満たされた素晴しい一杯でした。

次回は他のメニューに挑戦しようと思います。

ごちそうさまでした。