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6/23深夜、初訪問。かつて行列をなしていたらーめん五丈原 本店の近くにあるお店で、夜遅くまでやっているのがいいです。一口目、名のとおり海老の風味を主とする旨みのあるスープが印象的です。表面には背脂が浮かんでおり、コクを演出しているのでしょうか。麺は角の立った太麺で、弾力があり好印象です。トッピングはチャーシュー、半玉、えびフレーク状のもの、ねぎが添えられます。チャーシューはしっかりとした味付けの柔らかいもので好印象です。えびフレークはスープに浸すと見えなくなりますが、後半にえびの風味が強くなる感じがします。全体的にはえびが主張していますが、くどさはなくバランスの良い1杯だと感じました。
azteca
ikasan
こう
junjun
かつて行列をなしていたらーめん五丈原 本店の近くにあるお店で、夜遅くまでやっているのがいいです。
一口目、名のとおり海老の風味を主とする旨みのあるスープが印象的です。表面には背脂が浮かんでおり、コクを演出しているのでしょうか。
麺は角の立った太麺で、弾力があり好印象です。
トッピングはチャーシュー、半玉、えびフレーク状のもの、ねぎが添えられます。
チャーシューはしっかりとした味付けの柔らかいもので好印象です。
えびフレークはスープに浸すと見えなくなりますが、後半にえびの風味が強くなる感じがします。
全体的にはえびが主張していますが、くどさはなくバランスの良い1杯だと感じました。