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麺屋青山の2号店ということで期待して行ってみましたが期待外れとまではいいませんが、スープは全く異なるものなのである意味別のお店と考えていいかもしれませんね。白濁醤油は｢醤油＋鶏白湯｣スープでしたが、ちょっと醤油の口当たりが舌にこびりついて、こってりと言うよりもしつこく口に残る味わいでした。せっかくの鶏白湯なので、白醤油を使って富山ラーメンのようなすっきりした味わいにしてもいいと思うのですが、その点は好みですね。あと、自分にとって致命的にマイナスだったのが具材の白ネギがあまりに苦くて味がさっぱりわからなくなってしまった点ですね。せめてネギを調理する前に火にあぶって甘味を増すといった工夫をしてもらいたかったですねぇ。。。。。味玉は成田のお店と同様味も柔らかさも抜群によかっただけに残念でした。
ramenkowai
ペンギン軍曹
のりっぺ
たいき軍曹
もんちゃん
期待外れとまではいいませんが、スープは全く異なるものなので
ある意味別のお店と考えていいかもしれませんね。
白濁醤油は｢醤油＋鶏白湯｣スープでしたが、ちょっと醤油の口当たりが
舌にこびりついて、こってりと言うよりもしつこく口に残る味わいでした。
せっかくの鶏白湯なので、白醤油を使って富山ラーメンのような
すっきりした味わいにしてもいいと思うのですが、その点は好みですね。
あと、自分にとって致命的にマイナスだったのが具材の白ネギがあまりに
苦くて味がさっぱりわからなくなってしまった点ですね。
せめてネギを調理する前に火にあぶって甘味を増すといった工夫を
してもらいたかったですねぇ。。。。。
味玉は成田のお店と同様味も柔らかさも抜群によかっただけに残念でした。