2010/02/27
チャーハン 600円

11時に到着
先客はカウンター１名で、自分もカウンターへ着席

到着から注文、提供までにわずか5分ほど

具材は、卵、長ネギ、チャーシュー　と基本です

調理中の厨房を覗いていたのですが、
卵を完全に炒めてから、ご飯をを入れ
その後　具材、調味料の投入です
ご飯の投入タイミングが遅かったので
どうかな？と思っていましたが

強力な火力（ナベ全体が炎に包まれてました）と
おやじさんの　これぞ職人！という位のナベ振りにより
カバーしている感じです

ご飯の投入が完全に遅いにもかかわらず、それほど
ベチャツキ感はなく、
それを全く吹き払うかのように感動したのは、
味付けの完璧さです。

味は濃くも無く　薄くも無く　それでいてコクがあり
チャーシューの味どれも完璧です

これで、卵がご飯をコーティングしてパラパラで
中はしっとりであれば100点を与えてもおかしくありません

地元にもこんな店があるのだと、感心しましたが
営業時間が非常に短いので行きたい時にはいつも閉まってます