Item: タンタン
Rating: 80
Author: antique007

80点

半年前に６５点と低評価を付けてから足が遠のいていた「幻の店」。今日は午後１時過ぎに訪問で先客１名のみ。客足が遠のいてしまったのかと一時は不安になったが、それから続々と来客があった。丁度タイミングは良かったようだ。
さて、肝心のラーメンだが今日は当たり。　典型的な八王子系ラーメンとしてほぼ完璧な仕上がりだ。・・・表面を覆うラードは癖がない。チャーシューはホロホロで臭みなし。メンマはやや柔らかい。刻みタマネギは凄く細かくて甘い。小さめの海苔はいい香りだ。そして尾張屋製麺所のストレートで細めの麺が醤油ベースの透明なスープとよく絡んで抜群の相性だ。
どうもこのお店のラーメンはブレがあるようだ。今日のような仕上がりなら文句の付けようが無い。　極小の店舗で回転良く人数を捌かなければならないせいなのか、仕込みや材料のせいなのか、はたまた八王子系ラーメンの微妙で繊細な特性ゆえか原因は分らないが、安定した旨いラーメンを提供して欲しいものだ。
次回も期待したい。