北千住マルイのお店。隣は青葉。空海は最近随分店を出してますね。その中でも北千住店はわりと早めにできた店の一つでしょうか。開店時は青葉に入れない人が入っていたが、今ではどちらも同じ客の入りか。

味はしっかりとした味付けの塩味でした。青菜とあいまってあっさりなのですが、塩の味がガツンと効いています。フランス料理のフォンの製法でスープを炊き出しているらしい。いいダシが出ているとは思うが、塩が少し前面に立ちすぎいているような気がしないでもない。油のせいか舌に味がすごい残るのでスープ本来のこってり感と別にこってり感がある。麺はややちぢれの中細麺。かなり強め。コシといい弾力といい中々のもの。だがいかんせんスープとの相性は微妙でした。麺の風味が勝ってしまっていて、スープが弱く感じてしまう。チャーシューは炙ってあるが、加減があまりうまくなく、なんとなくパサった印象。まぁまぁというところ。

一つ一つはセンスもあり旨いのだけど、バランスとしてはなんか少しづつズレた印象がぬぐえない。　それでも十分食べれる水準ですが残念な感じは残りました。