先月の重厚な魚介濃厚豚骨つけめんから、やさしい味の鳥白湯をベースに作られた今や円熟屋名物とも言うべき限定ラーメン。
店主いわく塩がお薦めだそう。味玉いれて大盛り（１丼ぶりアツモリ・１丼ぶり冷盛り）でいただきました。
もっと魚介が効いているかと思いましたが、鳥スープとの相性なのか、だいぶマイルドな仕上がり。最近強烈な印象があった円熟屋の限定からすると若干物足りなく感じたが、じっくり味わうとなかなか滋味深い。かなり煮込んだであろう白湯スープは臭みも無く、まろやかであります。ほんと魚介はアクセント程度。おいしいです。
ただし、塩つけめんの宿命とでも言いましょうか、塩という調味料の特性でしょうか、口に含んだときの香りが若干弱いかと思います。味噌や醤油がつけめんに適しているのは調味料独自の持つ強烈な個性がスープと絡んでつけめんという形態でもおいしくいただけるのですが、塩はそれに乏しい。塩なめてもしょっぱいだけでにおいしませんでしょ？塩つけめんの付け汁で難しいのはここです。
この点はまだ解決できていないように感じます。塩ラーメンなら麺は常にスープ内にあり、つけめんよりもスープとの一体感が増すので比較的受け入れられやすいのですが……。
つけめん喰いはまず麺！！その強烈な食感を受け止めるスープ！これか必要かと……。中盤以降、ラーメンで出すのですか？それは楽しみです。その前にこんどは醤油でいただいてみようかと思います。（誤解の内容に言いますが点数が表すとおり十分おいしいと認めた上での独り言でした。失礼しました。）
９月中旬再訪
鶏白湯のラーメンバージョン、まだ完成型ではないらしいが食べさせてくれるとの事でチャレンジ。
うん！やっぱりこのスープはラーメンの方があうと思います。麺も細めんで仕上げてあり、まろやかで、とろみとコクのある塩ラーメンに仕上がっていて、今まで食べたことの無いような食べごごち♪
強いてあげれば純粋に鶏のうまみだけを追求した天下一品のこってり（なんのこっちゃ）みたいとでも申しましょうか。
非常に好ましく点数をつけるなら９０点台はつけれます。ごっつぁん！！