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麺(★★★★☆)/中太平打ち麺（冷）汁(★★★★☆)/動物系醤油ベース具(★★★★☆)/チャーシュー，ザーサイ・豚挽肉炒め，ゆで玉子，刻みネギ祝日も開いてるのはホントありがたい。今日は酸辣方面で。“搾菜”にすると、メンマ → ザーザイ＆豚挽肉の和え物に替わるのね。これもなかなかですな。つけ汁は酢の酸味とラー油の辛味が結構キツめなんだけど、そんなにクドくは無いんだよね。某Ｔ勝軒系だと、無駄に甘辛酸っぱくって嫌になるんだけど、これは日中のアプローチの違いなのかしらん!?ただ一つＺＡＮＧ‐ＮＥＮＧなのは、中国には“スープ割り”という概念が無いらしく、スープ割りを頼んでも、茹で湯とかで割られちゃうんだよね…しっかりと出汁の出てる出汁スープで割ったら上手いと思うんだけどなぁ…
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みみたぶ
はれれるや
ひぐま
Chris MacArthur
マーやん
汁(★★★★☆)/動物系醤油ベース
具(★★★★☆)/チャーシュー，ザーサイ・豚挽肉炒め，ゆで玉子，刻みネギ
祝日も開いてるのはホントありがたい。
今日は酸辣方面で。
“搾菜”にすると、メンマ → ザーザイ＆豚挽肉の和え物に替わるのね。
これもなかなかですな。
つけ汁は酢の酸味とラー油の辛味が結構キツめなんだけど、そんなにクドくは無いんだよね。
某Ｔ勝軒系だと、無駄に甘辛酸っぱくって嫌になるんだけど、これは日中のアプローチの違いなのかしらん!?
ただ一つＺＡＮＧ‐ＮＥＮＧなのは、中国には“スープ割り”という概念が無いらしく、スープ割りを頼んでも、茹で湯とかで割られちゃうんだよね…
しっかりと出汁の出てる出汁スープで割ったら上手いと思うんだけどなぁ…