■要約
山岸系の大勝軒です、柔らかいタッチの優しい麺を酸味のきいた醤油だれて食べる、うん、ほっとする味わいです。しかし、「それ以上でも以下でもない」のがこの点数の理由かな…

【麺】まさしく山岸系のそれ。くにっと柔らかく、口当たりはぷるりん、もりもりと噛むと甘味。好きな人は大好きな、あの、麺です。量は並盛りでも390ｇとのこと、だとしたら「本家より多い」。
【スープ】しゃばしゃばしています、鶏よりも魚出汁が前に出たベース、酸味が比較的強い。夏場にもりもりと食べるにはいい味だと思います。
【トッピング】叉焼は柔らかく味も美味しいです、ここは本家のはるか上。海苔やメンマ、玉子は…まあ普通です。

※スープ割、鶏の脂が強くなる。これはこれで美味いので麺を残しておいてもいいかも

■総評
安心、安定の山岸系大勝軒です、昔の東池袋の味に近づけてるなぁ、というのがすごく伝わってきます。けれども。それだけでは個人的には「良い店にはなりきれない」のではないかなと。美味しいのです。けれども。という。