９月１８日　シャッターポール　後ぞろぞろ

この日は急きょ、新木場まで助手と荷物を届ける用事ができ、スカイツリーを拝みに行きました。久しぶりの下町界隈。おのぼりさん観光も兼ねゆっくりしたから向かいます。時間があるので先ずやってきましたトナリさん。コインパに車を押しこめ、お店の前に並んだのは１１時１０分ぐらい。まだ誰も並んでおらずポールげと。お店はシャッター半開きで開店準備中。気が付いたら続々と連結。開店時間には１０名ほどの並びになっていて、けっこうな人気店のようです。

暖簾が掲げられ、奥からお願いしますとのご案内でカウンターに詰めていきます。ほどなくして注文を聞かれ、タンカラ、冷やしタンギョウをお願いし待ちます。
オペレーションは３名体制。鉄鍋を振るうのは店主らしき細身の男性。他２名は仕込み、配膳などを担当しているようです。

１０分ほどでしょうか、先ずはから揚げがやってきました。うーん。大きな唐揚げ美味しそう。続いて餃子、タンメン、冷やしと揃いました。ショウガコールは配膳時に聞かれます。
タンメンのビジュアルはみるからに濃厚そう。艶がある野菜と泡立ちがあるスープが濃厚そうで、大盛りの生姜がわきに構えインパクトがありますね。野菜の盛りは良く見えますが、丼自体は小さめの逆三角の丼。量自体は多くないですね。

ではスープを。温度は普通に温かいレベル。タンメンらしい高温ではありません。先ず感じるのは豚さんの存在感。微とろみを伴い脂の甘さが全面にでていてぺたぺたします。塩分も程よいので初動は美味しく感じますが、徐々に飽きが来ますね。炒め野菜の甘味などはこの豚さんに完全に支配されて影が薄く、全体的に塩豚骨とチャンポンの中間ぐらいの印象。課長さんの威厳でタンメン風には仕上げてますが、私にはタンメンスープとは思えないですかね。
タンメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322378

麺は太さのある平麺。こってりなスープにも馴染む、もっちり感があって柔らか目の湯で加減が好印象。スープの拾いは当然抜群です。麺量的には標準的ですかね。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322402

メイン具材の野菜炒めはシャキシャキでいいですね。素材感がしっかり出ていていい炒め加減です。干しエビがかなり効いていていいアクセントになってます。ボリューム的には標準的な田舎のタンメンの半分～２/３ぐらい。野菜の味も薄い気がします。正直、不満が残ります。生姜を広げると思った以上の効果はなく、スープのこってりさにかなり押され気味。ニンニクの力もも少しほしい感じですね。

総評：タンメン風塩豚骨野菜ラーメンの印象。タンメンよりもチャンポン寄りの感じですかね。インパクトと狙いの方向はわかりますが、俗に言うタンメンとは違うと思います。麺の軟らかさなど考えておられると思いますが、スープの豚さんが威張りすぎてタンメン的な味わいを消してるように感じました。中盤以降はとてもしつこく感じて麺のみ食べ終えその他は断念。もう少し豚の力強さを抑え、塩野菜系のキレがあったらもっといいように思いました。
採点内容/麺＋スープ６５点　CP（セットのため除外）

余談：からあげはもう少し下味があったら美味しく感じますかね。火の入れ加減はいいですが、鶏肉の味が弱いように思います。生のざく切りキャベツはいらないと思うｗ
助手の冷やしタンメンは茹野菜和えを豆乳系スープにのせたもの。私的にはボーダーを下回る味。冷やしじゃなくてよかったｗ

餃子ももひとつ→http://gyouzadb.supleks.jp/review/669500.html