2011.10.2昼
「一心軒」にて「辛味噌ラーメン」を。モヤシ50円追加は以前ＨＮでレビュしたのと同じ。ですが、今回は「ものすごく辛く！」と女将さんにお願い。

　前に見た茹で湯をドンブリに入れるという作業はなかった。平ざるで甘く湯切りしての麺上げ。

　モヤシの山は以前より低いかな。ですが、５０円でこのシャキッとした歯応えを楽しめるのは秀逸。スープは真っ赤です。辛さは「蒙古タンメン」より辛く「北極」よりは低め。ですが、かなりの辛さを楽しめますね。味噌の味わいもきちんと伝わります。

　麺はオーションチックなやや平打ち麺。サクッとした歯応えもあり、これって二郎の麺に近くなってませんか？それに、麺自体が美味いと思う。うーん、これで豚骨系の醤油があればものすごく合うのでは。いやいや、ここは麺の味にこだわりを持つお店。そんな要望なんか受け付けません（？）。

　辛さから酸味が感じるようになってからは、ちょっと苦手な味に。ゴマの甘みが最初に来ますが、次第に変化がもたらされる。

　チャーシューはバラ・ロール。大きく香ばしい。

　いやあ、変化はあったものの相変わらず麺は美味いですね。
　ピアノちゃんは普通のラーメン。なんか評価していたなあ。