Item: 豆乳ラーメン専門店 豆禅
Rating: 100
Author: イクメン太郎

100点

なんとも表現し難いラーメンです。普通のラーメンとは次元が違うと申しましょうか？比べるものではありません。初めて食べる場合は、スープまで完食することをおススメします。豆乳のスープがなんと言っても、日本のラーメン文化を世界に発信する時に恥ずかしくない、京都のVeganラーメンを代表するラーメンにふさわしい味がします。豆乳の青臭さを和風調味料で相殺し、まろやかに和のハーモニーを奏でてる、そんな感じです。具は、キノコの山椒煮、水菜、濃厚な豆乳で作った生湯葉の刺身、、種を除いて細かく采の目切りにした梅、柚子です。季節によって針柚子や柚子粉に変わるそうです。茄子の押し寿司は絶品、ポテトサラダも手作り感があって美味しいです。デザートに豆乳寒天プリンがついてますが、いずれもヘルシーで美味しいです。