まるまるです。

今日はＲＤＢでその存在を知ってはいた（もなさん登録、バスさんレビュ）、志木の”松”さんと云う博多ラーメンのお店です。
志木でラーメンと云えば、うえださんを筆頭に、モッコリ豚さん、春屋さん、さくらさんや所沢の人気店伝家さんの姉妹店も出来て
軽く激戦区の様相を呈していますが、正直コチラへはそんなに心は動いていませんでした（苦笑

さて平日の昼間の訪問で先客はなし。
カウンターのみの店内にてラーメンの醤油600円を注文します。

ちなみに他のメニューは
ラーメンの塩600円に
仙台みそを使った味噌700円や群馬の麦みそを使った味噌700円と
味噌だけでも３種類あります。

あまりにかの地の味噌が充実しているので、仙台とか群馬の出身ですか？
と問えば
「いえ福岡出身なんですよ」とのお答え。
さらに
やはりどこかで修業されたんですか？
と問えば
「いえいえ、人に教えてもらったんです」と・・・。
見た感じ、歳を重ねた渋い店主さん、これからイロイロ聞き出し甲斐がありそうですｗｗ



さて御対麺～♪（写メは許可を取ってパシャ）
見た目はThis is 博多ラーメンですね。
やや灰白色のスープには
千切りキクラゲ、アサツキ小口、バラ巻きチャーシューに海苔とゴマ。
そして
極・細・麺！！（博多ラーメンと云ったらコレですよね！）

まずスープ
白濁して、いかにも獣臭がして濃厚そうですが、意外とあっさりです。
唇カピカピにもなりません。
でも、それが逆に地元的な博多ラーメンぽいですね。
なんでかと申しますと、
昨年博多にラーメン旅行をしたんですが、意外と本場の博多ラーメンってコッテリもしてないし、
唇カピカピにもならないんですよね。

むしろ
コッチにある博多ラーメン（田中商店さん・楓神さん）とかの方が臭いし、濃厚でカピカピしている感じがします。
ココの店主さんは福岡出身だし、
そんな本場の味を忠実に守ってるのかもしれません。
もっとも、
長浜ラーメンなんて朝6：00からやっているし、中洲の屋台のラーメンは飲んだ〆。
久留米の有名店なんて24時間営業ですから
いくらなんでも、こってりカピカピ過ぎ！なんて食えないのかもしれません。


さて戻ってコチラ。
麺はいわゆるな博多系激細麺。
最初は硬めで提供と云ってますが、普通なゆで加減です。
でも、
きくらげのコリコリはいい歯ごたえですし、バラチャーも（ある意味）いい薄さｗ、海苔も香りが良くてＧｏｏd！

サクッと完食で替え玉100円はバリカタで！
むふー、バキバキな食感！タマランチンです。
そうそう
替え玉も半玉50円ってあって、あとちょっと食べたいんだよねーってときにはいいですね。

ちなみに無料の高菜漬けは辛くはありませんでした。



埼玉には本格的な博多ラーメンの店が少ないです。
中には本場博多ラーメンと謳っておきながら”普通の中華麺”を入れてるところすらありますもんね。
そんな中でもワタシの好みでは熊谷の陣屋さん・伊奈町の楓神さんや、さいたま市の由宇松本さんなど
県南県北沿線の店ダケでした。

そんな中でのコチラ、ついに東上線沿線にもキターー！ってな感じです。
そうそう、ビールが250円って云うのもいいじゃないですかー！（缶だけど）
こりゃ飲むしかありませんねっ！
てコトで
また絶対に来ます。

ごちそうさま。