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太目の蕎麦を粘土の高い鴨汁につけて食べると言う、少なくとも自分のテリトリー内では新しいお店鴨汁はとても美味しいし、蕎麦も個人的にはそこまでではないとは言え自家製でこだわりもビンビン感じるのだが・・・・正直に言ってしまうと、そこそこでした決定的なのは、そもそも蕎麦がスープとあまり絡まない食材だと言うことざる蕎麦の汁を思い浮かべてもらうと分かると思うけれど、あれはつけ麺のスープなんて目じゃないほどしょっぱい麺と汁が絡まないからしょっぱい味付けにせざるを得ないさらに、ここの蕎麦は太い少しでも汁と絡ますためにそば粉を少な目にしているような味だったけどそれでも噛んでいる内に汁の味が抜けてしまうつけ汁はうまいしスープ割りもうまい麺もそれだけを見れば悪くは無い組み合わせが悪い。けしてまずくは無く、それなりにうまいけれど、決定的に調和が欠けている残念
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JACKASS
くまねこ
しゃとる
まるまる(°…°)四隅踏破
ゆうくんパパ
太目の蕎麦を粘土の高い鴨汁につけて食べると言う、
少なくとも自分のテリトリー内では新しいお店
鴨汁はとても美味しいし、蕎麦も個人的にはそこまでではないとは言え自家製でこだわりもビンビン感じるのだが・・・・
正直に言ってしまうと、そこそこでした
決定的なのは、そもそも蕎麦がスープとあまり絡まない食材だと言うこと
ざる蕎麦の汁を思い浮かべてもらうと分かると思うけれど、あれはつけ麺のスープなんて目じゃないほどしょっぱい
麺と汁が絡まないからしょっぱい味付けにせざるを得ない
さらに、ここの蕎麦は太い
少しでも汁と絡ますためにそば粉を少な目にしているような味だったけど
それでも噛んでいる内に汁の味が抜けてしまう
つけ汁はうまいしスープ割りもうまい
麺もそれだけを見れば悪くは無い
組み合わせが悪い。けしてまずくは無く、それなりにうまいけれど、決定的に調和が欠けている
残念