訪問：休日夕方
状況：17時30分時訪問で先客5、後客2。。入店から食べ始めまで約15分。

この日はパチ屋で一勝負。。チャラ線チョイ越えで潜伏確変ゾーンへ移行したので、休憩札を貰い、目の前のコチラで腹ごしらえです。
おっと、ひょっこり顔を出されたお方。。常連の麺友さんがいらっしゃいましたね～～。
さて、何にしようか迷っていたところ、今月よりつけ麺の麺変更って事でそちらをお願いしましたよ。

全粒粉に変更したとのこと。。
登場は8分程度で、今までの麺に比べて早めですね。
ウェーブ麺からストレート麺に変更。。
これが軽く中心に芯を残した絶好の茹で加減なのもありますが、小麦の香り豊かで更にチョイとコリカタな歯触りから、歯を食い込ませて行くに連れ強まってゆく粘り腰。
今までの麺も良かったですが、これは旨い麺ですよ～
なお、全粒分は空気層が多いためにあつ盛りにすると粘り腰が無くなるそうですので、オススメ出来ないそうです。
まあ、そんなウィークポイントもありますが、店主が今まで使ってきたポストメニューの麺を入れ替えるだけの麺ではありますよ。

つけ汁はいつものドロンジョ。。チョイと甘めに響きますので、辛味噌を戴き、濃さと辛さを上方変更させていただきました。
麺とも違和感なく良く合ってますよ。
これが塩分濃度的にも辛さ的にも食べやすいですね～

具材やスープ割り等については、特段の変更はないとのことですので割愛しますが、麺の変更は全体の印象を大きく変えましたよ。
これから寒い季節を迎えますが、折を見てまた挑戦させていただきます。
ご馳走様でした。_(_^_)_