注文を受けてから中華鍋を振るい野菜炒めを作成。麺はタイミングでご主人から指示が飛び、奥様が茹で始める。熱々のスープを丼に注ぎ、１分１５秒で湯で上がりの麺を投入。そこに炒め野菜を盛り込みチャーシューやメンマなどのトッピングを乗せる流れ。
所謂中華鍋で野菜炒めとスープを合わせる札幌スタイルでは無かった様ですね。
かえってそれが功をそうして、濃厚な味噌味の合間に炒め野菜の香ばしさを感じられて良い方向に。炒め野菜はもやし主体でキャベツと玉ねぎ少々ですがシャキッとした炒め加減も絶妙です。
スープはかなりガツンとくる濃厚味噌。赤味噌が主軸なのかな？香り高くスパイシーさも感じ、多重で複雑な美味しさでインパクトも十分！
麺は味噌には珍しく、ちょい細い位のイメージ。このスープに比べたらあまり特色も無く、弱いかな。。。
チャーシューはホロッと崩れる肩ロース。小さめながら２片入ってました。半分味玉は固ゆでの普通のゆで卵って感じ。メンマも至って普通。微塵の生玉ねぎと揚げニンニクがそれぞれスープに溶けると。味に変化があってこれまた美味でした♪

この近辺で味噌ラーメン食べるとしたら、こちらが最有力候補な位オススメです（＾＾）ｂ