【店名】 肉そば なおじ


【場所】 名古屋市中村区


【画像】 肉そば(肉増し・味玉トッピング)


【値段】 880円


最近、『肉そば』を看板にしたラーメン店が増えつつあります。


山形県の『肉そば』をラーメン版としてアレンジしたのかな？


今回、利用した店は『喜多楽』の新店。


『肉増し』でオーダーしたので、肉が『テンコ盛り』。


その『肉』の下に濃い色をしたスープが見える。


そのスープをレンゲで掬い口に運ぶ。


簡単に言えば、『魚介系豚骨醤油』で良いのかな？


『豚骨』の口当たりの良さと『魚介系』の風味で『あっさり』としたスープであるが、見た目通り『醤油辛さ』が目立つ。


『醤油』のコクや香りは良いが、『ラーメンスープ』と言うよりは、『日本蕎麦』の『つゆ』に近い風味。

『和風仕立て』と言えば良いのかな？


『麺』は『中太麺ストレート』。


しっかりと『硬め』の茹で加減で、コシの強い食感で喉越しも良い。


濃いめの『醤油スープ』と絡めれば、『麺』の甘みが際立つ。


『醤油』を濃くしたのは『麺』の旨味を強調するためかな？


トッピング類は、ある意味、『肉そば』の主役？でもある『豚バラ肉』・モヤシ・海苔・ネギ・味玉(味玉は別注) 。


『豚バラ肉』は、『さっぱり』とした味付けではあるが、少し肉が硬い。


噛み応えはある物の、もう少し柔らかいと思ったのだが・・・・。


味玉は、さすが『喜多楽』と思わせる半熟加減で白身の弾力性も十分。


この『醤油辛さ』をリセットしてくれる淡泊さが嬉しい。


この『豚バラ肉』は、これだけで、ご飯の『オカズ』になるし、酒の『ツマミ』にもなりそう。


ボリュームはあるので『ガッツリ』と食べたい人には良いかも？