3種類の味噌のうち、北海道味噌、信州味噌を食べたが、あとは九州味噌のみ。過去の味噌の味は、既に忘れてしまったが、具以外は悪い印象ではない。しかし、見開きメニューで3つの味噌のメニューが占める割合は、右半分がすべて北海道味噌系、左上3分の2が信州味噌系、そして九州味噌系は左下の3分の1のみと、一番少ないのが気になる。あまり力を入れていないのか…。さてスープを一口、甘い！ラー油も多少は入れられていてバランスをとっているのだが、基本的にこういう味噌だから仕方が無い。フライドオニオンと野菜がさらに甘さを加速させる。でも、それなりにコクはあって、味に厚みはある。なので、飲んでいて飽きは来ない。麺は、多加水の平打ち麺で弾力が非常にある。多加水は味噌にはなかなか相性が良かったりする。そして、さつま揚げかぁ～！さつま揚げそのものは旨かったんだが、やっぱりチャーシューの方がいいなぁ。最初は気になっていた甘さも途中からさほど気にならなくなり、うかつにもスープを飲み干してしまった。