2011/11/16
出張先への移動中、蒲田駅そばのコチラへ。前回の出張時には、二郎系があまり食べれなかったので体が欲してました。
以前は二郎蒲田店として営業されていたとかで味の方は折り紙つきかな。

携帯ナビにてお店の前まで来ましたが、気付かず一度通り過ぎてまい、引き返すと黄色の看板を見つけました。11:40到着。登録は、11:45開店となっていますが、既に開いています。詳しくはわかりませんが、11:30が開店時間のよう。（登録修正します）
待ちを覚悟してましたが、開放された入り口から中を覗くと2席ほど空席も見える。荷物を引いて中に。あやしい雑居ビルへの入り口のような薄暗い通路を抜け店内へ進むと奥は意外に広い。
食券機前にてメニューを確認します。来る途中も先人のレビューを確認しながら、かなり油そばまと迷いましたが、ちょうど横目に運ばれていくラーメンを見てそちらに。玉子も生と味玉がありますね。こちらも迷いながら味玉の方で。
カウンターに着席し、食券を提示します。隣の方の盛りはなかなか。カウンターには、野菜多め、増しなどの量の目安になる比較写真。なんとも丁寧です。野菜多めくらいにしようかなくらいに思って配膳の光景を眺めていると近くのお兄ちゃんにコールタイムが。
「野菜多め」って聞こえたけど、写真の増しくらいの盛りっぷり。結構いくな~なんて思っていたら、私のコールタイムです。先の盛りにびびって「ニンニク少し」でコールしちゃいました。

やはり通常でも野菜の盛りはそこそこありますね。
卓上に用意されたレンゲを手に取り、スープの掬う場所を確保するため、ウワモノをパクリ。結構クタッとした食感で野菜自体には、スープも掛かっていない。目の前にあったカラメボトルを手に取り野菜に回し掛けます。
スープを横から。見た目の色合いとカラメボトルが準備されている事からカエシも控えめだろうと勝手に想像し、野菜に回し掛けましたが、デフォでも結構カラメなようです。乳化はしておらずカラくなければごくごくイケそう。
麺は、噛み応えのある太麺。かなり固めな茹で加減でごわごわです。小麦の風味がしっかりしており、カラメなスープにも負けません。少なめってコールしたニンニクは細かく切られている分少なめでも密度は高い。
具は、もやし、キャベツが8:2くらい。肉は脂少なめの分厚い塊ですが、しっとり柔らかな食感で味も良い具合に染みてる。食べ始めてすぐ味玉が見えないのに気付き店主さんに確認すると野菜の下敷きになっているとの事。天地返しをすると中から出てきました。玉子の方は味が濃い目でしっかり主張してます。

旧二郎との事で戦闘態勢で臨みましたが、意外に少なかった。スープもカエシが濃い目なようなので野菜多めくらいがベストバランスだったかな？