食べたメニュー：豚と煮干しのらーめん（拳骨＆3種の鰯煮干し／麺カタ）　900円
訪問：平日夜
状況：18時30分時訪問で先客3、後客多数。。入店から食べ始めまで約10分。

スープは濃厚豚骨煮干。。粘度は思ったよりも高くありませんが、口を付けるとすぐに動物系の旨味が口の中に広がり、併せるようにニボのビター感もキチッと効いてきますね。
動物系の出汁がしっかりと抽出されているようです。
醤油ダレは八正を使用しているようで、塩分濃度は高め。。
個人的な意見として、塩分を抑えるのもそうですが、少し味わいに輻輳感を持たせる何か。。動物系の甘味かなんかがもうちょっと欲しい感じがします。。
とはいえ、濃厚ワイルドで旨いですよ〜。

麺は細麺を充ててきました。。
茹で加減はコール通りカタ仕上がりでいい感じです。
恐らく、普段清湯系に使われる麺を使用しているかと思いますが、コイツは実力ありますね〜
パツパツとした食感もさることながら、スープに負けじと存在感を示すんですね〜(^^)
こんなスープにも対応可能とは。。素晴らしいクォリティーです。
麺量は150g程度でしょう
。。
具材はチャーシュー（バラロール／肩ロース）／刻みラディッシュ／青菜／ネギ（青／白）／刻みニンニク（コール）の構成。。
チャーシューはバラロールが大判で分厚いものでカタは見た目小振りですが、塊でゴロンと搭載。。しっかりした味付けと食べ応えで良い出来映えですよ。
刻んだラディッシュは面白い試みだと思いましたが、意外と活躍しないんです。。同様の食感を求めるならば、タマネギ辺りの方が効果あったかもしれませんね。
２種ネギは相変わらず好印象で無くてはならない存在。。
ニンニクは悪くはありませんが、何げに煮干しと喧嘩しているような感じを受けました。

中々パンチの効いた一杯で旨かったですよ。。
具材のボリュームを考慮するとこの値段は妥当と思います。。これでもうひと味プラスされれば突き抜けると思いますね〜

ご馳走様でした〜(^^)