Item: CAFE NIEF
Rating: 93
Author: 麺々亭☆呑助

93点

11月1日に俊麺なが田の姉妹店、パスタの美味しい
ＣＡＦＥＮＩＥＦ（ニエフ）がオープンしました
この店は、古い木造アパートの２階を改装して
店舗にしたようで、天井の梁などはそのまま使っています
２階を２Ｆと云いますが、そこからＮＩＥＦと名付けたそうです
また、テーブルや椅子なども骨董レベルのものを使い
レトロな雰囲気が味わえる店で、若い綺麗な女性が多いですね^^
そのＮＩＥＦが俊麺なが田との12月6日、1日限定のコラボイベントです

今日の品書きは、「ＮＩＥＦ流豆乳豚骨味噌ラーメン　800円」これしかありません　そこには説明書きがこうあります
≪　ＮＩＥＦ流豆乳豚骨味噌ラーメンのす・べ・て　≫　
【麺】
店内の製麺室で作った本日のイベント専用麺　デュラムセモリナ粉を使い、生パスタ技法を取り入れました
【スープ】
俊麺秘伝の味噌ダレと豚骨になんと豆乳を投入したクリーミーなスープ
【具】
野菜たっぷりのトマトソース　三元豚のハーブソテーなどなど、イタリアと俊麺の融合
【ポイント】
最初はまぜないでお召し上がりください

検証開始
パスタとラーメンの融合は、美女と呑助の合体みたいなもんで、今までなかったトライアルです
それを宇都宮のＣＡＦＥから発信するという前向きな市政に大阪新市長も大満足??　アレレッ^^　

　変な前置きはさておいて、デュラムセモリナに日清製粉の強力小麦粉を加えた自家製麺であります
タイプで言うとフェデリーニかスパゲッティー二系ですね　パスタ独得のはっきりしたモチ感のある切れ味のすごくいい麺です　11月のオープンから自家製麺に切り替え試行錯誤製麺試作を繰り返してきた現段階でのSpecialですね　なが田の麺もここで作っています
フェットチーネなんかを使ってもシャレてて面白いかもしれません
その麺上に、醤油でに煮込んだバジルの風味の三元豚　これがまた癖になる味わいです　　
さらにトマトソースを絡めた茄子・玉ねぎ・パプリカとサイコロ切りのモッツァレラチーズが、豆乳と豚骨のダシに少しだけ味噌が入ったまろやかなスープと一緒に食べると素晴らしいハーモニーとなって伝わってきます　
音楽に例えると、イントロはベートーベンの田園が静かに流れ、そのあとモーッアルトの歌劇魔笛で感情を露わに出して、最後はビートルズのヘイジュードのエンディングを聞くような、古典とロックを同時に楽しめる見事な味わいです　このような融合こそが今回のコラボの原点ではないかと勝手に思い込んでいるんですがどうでしょうか
　〆に、薄く切ったバゲットを豆乳のとろみスープに付けて、もし食べられればこれこそ近未来型ラーメンではないかと思います

　最後に、今日のイタリアと俊麺をコラボさせる試みは画期的なことだと思います　それを企画し実現した永田社長の勇気と手腕に大きな拍手を送りたいですね　そして今回が第1回ですが、定期的にコラボレートしもらいたいそんな期待で一杯です　御馳走様でした

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2011年12月8日 16:25投稿（2011年12月8日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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レビ＆新規登録お疲れ様です。
ほ～話は聞いてましたが場所はこちらでしたか～
自宅のご近所へようこそでした！
しかし、豆乳・味噌・豚骨のコラボとはコレ如何に？
点数を見ると高得点ですのでそういう評価だったと受け取ります。
店舗や調度品などセンスが問われるクリエイティブば空間に小生はに合わないと思うので、ココは一つ2号登場で同伴してみたい・・そんな心境です。
忘れるところだった！！呑助さんと美女の合体なんてほぼ毎日じゃなかったでしたっけ～

麺麺 | 2011年12月8日 18:01

どもです～。
つい、今、気がついたのですが、麺々亭さんの写真が何気に冬仕様になってるぢゃ～あ～りませんか！
同じ構図だったので、気がつかなかった～！
前の胸ポッケのボールペン、アレはアレで味があって良かったんですがね。（笑）
さて、このラーメン、いいですね。
近未来型イタリアン。
こういう楽しいコラボはどんどんやってほしいですね。
ところで、このお店は１日限りの限定なんですね。
こんな旨いラーメンが出せるなら、続けて欲しいトコです。

5656 (活動超停滞中) | 2011年12月8日 21:31

こんばんわ
新しいことに挑戦する店主の心意気、敬服いたします！
味噌と豆乳は愛称がよさそうですね！
これにトマトとモッツァレラが合体すると・・・
まったく味の想像ができませぬ～。
でも高得点なんで美味しいんでしょうね！

アッキーラ（活動停止） | 2011年12月8日 23:32

どうも、こんばんはです。

これは旨そうですね～！
豆乳と豚骨の出汁、トマトソースにモッツァレラ、まさにイタリアンじゃないですか。
そこにディラム粉の麺とは、凄いラーメンですよね。いや、ラーメンの枠を超えてますねｗ
このハーモニー、食べたいですよ～！

長野せーは | 2011年12月9日 00:04

どもー。

また面白そうなお店ができましたね。
うーん，宇都宮も課題がたまるばかりですｗ

Ra.Ibasen | 2011年12月9日 00:35

珍ですね♪

ランディ | 2011年12月9日 09:46

いつもコメントありがとう

>麺麺さん
　ご近所でしたか、近いうちに訪問させていただきたいものですね
　最後に変なこと書かないでください　誤解を生みますので^^

>5656さん
　良く気が付いてくれました　半袖なんで長袖に着替えました
　胸ポッケのボールペン気が付きませんでした^^
近未来ブームが巻き起こりますよー　　

>アッキーラさん
　イタリアン風のラーメン　頭乳?と豚骨が合うんですよ　
頭乳は好きですかぁ～

>長野せーはさん
　いいでしょ　初めての食感と風味です
　豆乳と豚骨と味噌でとろーりとしてたまんないです^^　

>ラ茨専さん
1時間ほどで宇都宮に来れますよ　
　ここは最近では一番面白い店です　普通はラーメンないですから^^

>ランディさん
　実に珍ならーめんなり^^