山形ラーショ研究
RDBでは以前から、天童店がつけ麺のレビューを集めています。
先日訪れた空港前店でもつけ麺が人気の様子でした。
やらねばなるまい。

RDBでは登録無いが、ｇｇると結構あるらしき山形ラーショ。
米沢を後にし、山形市内のラーショを検索すると一番最初にたどり着けそうなのは
「ラーメンショップ元木店」
向かってみたところ、山岸御大の写真・・・優勝軒（ここもRDB未登録）になってるね。
次にたどり着けそうな、この店へ。

正月な火曜日、先客7後客2。つけチャーシュー小750円10分位。

麺は黄色い中太水でしめられているのかムチムチした歯ごたえながらコシが強い。でも、ぬるい。
スープにつけて啜ると、スープもぬるい。味は空港前で感じたあの醤油味。ほんの僅かに酸味と辛味。
スープに浸ったチャーシューはかなりの塩気のモモ。かなり煮込まれて柔らかい感じの4枚ほど。
スープ直に啜るとかなり濃いカエシの味とゴマもいい雰囲気。

酸味と辛味のスープは、つけ麺では良くあり気。
ところで、なんで最初から麺もスープもぬるいの？つけ麺ってそういうものなんでしょうか。
つけ麺を滅多に食べない人間の戯言かもしれませんが、疑問。
もう一度、山形ラーショのつけ麺を頂いてから評するべきかな。
取り急ぎ、こんな採点。