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2/15水曜日1500訪問。満席。店内待ち1人目、待ち時間3分。後客5名以上。まさかの立たされ坊主。この時間は私服やカップルなどが多く、行列が無いのでちょうど良い機会と初参者も多いようだ。先日新橋店が以外にも非乳化スープだったのでこちらはどうかと思っていたが、変わりなく乳化はしっかり進んでいた。乳化が進むと醤油のカドが丸まりまろやかな味わいになる。麺もそう太くないのでとても食しやすい。この辺りが二郎の定義において賛否両論なのだろうが、個人的にはこれもウマい。新橋との共通点として気づいたのが麺が固め茹で加減ということ。ブレしれないがどうせならやわ目のほうが二郎は歓迎しやすい。とにかく様々な部分において各店でバラつきがあるのにそれも楽しめて味わえるのはよほどこのﾗｰﾒﾝの骨格がしっかりしているからなのだろう。ごちそうさま。
トリラー
北崎ウンターデンリンデン
河童のノブ
Hiroshi
満席。店内待ち1人目、待ち時間3分。後客5名以上。
まさかの立たされ坊主。この時間は私服やカップルなどが多く、行列が無いのでちょうど良い機会と初参者も多いようだ。先日新橋店が以外にも非乳化スープだったのでこちらはどうかと思っていたが、変わりなく乳化はしっかり進んでいた。乳化が進むと醤油のカドが丸まりまろやかな味わいになる。麺もそう太くないのでとても食しやすい。この辺りが二郎の定義において賛否両論なのだろうが、個人的にはこれもウマい。新橋との共通点として気づいたのが麺が固め茹で加減ということ。ブレしれないがどうせならやわ目のほうが二郎は歓迎しやすい。とにかく様々な部分において各店でバラつきがあるのにそれも楽しめて味わえるのはよほどこのﾗｰﾒﾝの骨格がしっかりしているからなのだろう。ごちそうさま。