大船渡市街から少し山あいに入った所にあるこの店、日曜日17時過ぎ、先客4後客3。小奇麗な店内。
メニューを眺め、秋刀魚だしラーメンしょうゆ並650円を注文。カウンター奥で注文先払い。

提供まで5分位。なんか写真歪んでるのは勘弁してください。

スープ、売りであろう、さんま出汁は「言われてみれば確かにさんまだな」という柔らかい出汁感で、生臭さとは無縁。僅かに甘味あるオーソドックスな醤油スープ。
麺は細い固め、食感はいいがややスープに絡まない感じ。
チャーシューはバラ1枚、小さい。
その他、水菜・ネギみじん切り。

店名からスープに個性を期待していただきました。ガツっとさんまが来るのかと。
そうではありませんでした。結構繊細な一杯です。

さんまは決して珍しい食材ではないのに、他所でラーメンに使用するのを見かけないのは何故だろう？出汁に使うには高いのかな？だとしたら地この品は地産ならではなのかもな。
そこまで考えたら、遠出した価値を見出せた、そんな一杯。

他の客は「白湯毛蟹」みたいなのを食べている人がチラホラ。限定メニューでしょうか？
旨いんでしょうけど、足が丼からはみ出た、食べにくそうなな姿です。私は面倒なのが苦手なのでそう感じました。
とは言え、研究熱心な店であることは見て取りました。