先日、さいたま市の第２産業道路を車で走っている時、今年の2月20日に開店した此方のお店が目に留まり、開店前ですが店舗左横の駐車場に車を乗り入れて開店を待つ事にしました。　　　
10分も経たない内に店員さんが店先に開店を告げるノボリを立掛け始めたので、声を掛け入店の了解を得て当日1番乗りです。　　　
そして、適当なテーブル席に座り、メニュー表に記載されたラーメンからお店のお勧めなのでしょうか一品目だけ太字で書かれていた首題メニューと小ライスを口頭注文。　　　　

程なくするとラーメンが出来上がってきたので、早速何時もの通りスープから先に頂きましょう。
「スタもつ」は出汁が味噌と醤油の2種類有り私は味噌を選んでいたのですが、飲んでみるとチョイ熱の濃厚なスープで中々美味しいです。　　　
基本のスープは豚骨との事ですが、癖のある豚骨に負けない程に味噌が幅を効かせています。
又、ラードが味噌に絡んでスープに円やかさが加わり喉越しも好いですね。　　　
麺は、基本はストレートの中太ですが、好みでチジレ細麺も選択出来る様です。
しかし、私は今回が初訪問なので定番を頂くことにしました。　　　
頂いてみると硬くも軟らかくもない茹で加減の麺で、弾力の有る歯応えが味噌のスープに好く合い中々美味しいです。　　　　
具材は、もち・モヤシ・糸唐辛子・刻みネギでもつが柔らかく美味しくて、ご飯も進み程好いお腹の脹らを得て、ご馳走様でした。　　　

食べ終わってから此方のお店のトッピングに納豆（70円）が有る事に気が付きました。　　　　
ラーメンに「乗っけ」が出来るのでしょうか、機会が有れば次回確かめたいと思っています。